Galette Soba

La galette de sarrasin est à la Bretagne ce que le sirop d’érable est au Canada.
Enfant, je me souvient du plaisir de voir sur la table une pile de galettes que ma mère avait cuisinées dans l’après midi.
Parfois, s’il en restait après le souper, elles disparaissaient le lendemain au petit déjeuner accompagnées de beurre et de confiture.
À l’époque nous ne connaissions pas toutes les vertus du sarrasin, c’était bien par plaisir gourmand que nous nous enfilions toutes ces galettes.
Aujourd’hui, on connait ses propriétés bienfaisantes dont l’absence de gluten ce qui rehausse sa cote auprès des consommateurs.
Cependant, peu savent que la galette se marie bien avec des aliments tant salés que sucrés. chauds ou froids selon les goûts de chacun. Notez aussi qu’elle est facile à préparer.
Voilà pourquoi nous vous proposons quelques exemples de recettes, testez-les inventez-en mais surtout, régalez-vous!